Prix et menu 2018

Soucieux de répondre à vos besoins, le Chalet des Érables vous offre un vaste choix de possibilités afin de faire de cette journée un moment mémorable!



À vous de créer votre forfait selon vos goûts et votre budget. Veuillez noter qu’à ces tarifs, vous devez ajouter les frais fixes de maintenance (300$) et que les prix incluent:

Tables, chaises, décoration de base, coutellerie et verrerie, salle privée, climatisation, toilette, entrée, terrasse et bar privé, service d’une coordonatrice pour la journée.



1000$ de décoration incluse avec votre salle*

*Selon votre nombre d’invités et la disponibilité des produits, optenez des chaises Chiavari clairs, nappes au sol en taffeta ondulées ou quadrillées et des serviettes de table en coton de la couleur de votre choix. Cette promotion est non-monnayable, non-transferable et non-échangeable pour aucun autre produit ou matériel. La valeur de 1000$ est un montant approximatif basé sur une salle de 100 invités.

 

Cérémonie sur place


Si votre réception ne se déroule pas au Chalet des Érables, des frais de 100$ sont applicables pour prendre des photos sur le site.


  • Cérémonie à la chapelle495.00$
    (Durée: 1h30, excluant le célébrant.)
    13h00 — 14h30 — 16h00 — 17h30

  • Cérémonie au chapiteau795.00$
    (Durée: 1h30, excluant le célébrant.)
    13h00 — 14h30 — 16h00 — 17h30

  • Cérémonie à la clairière495.00$
    (Durée: 1h30, excluant le célébrant.)
    13h00 — 14h30 — 16h00 — 17h30
    * Veuillez prévoir des coûts supplémentaires si vous voulez planifier une deuxième option en cas de pluie.

  • Pratique de cérémonie100.00$
    (Optionnel.)



  • Cocktails & Rafraîchissements


  • Coktail d’agrumes au vin blanc & sans alcool — 6.00$

  • Bières régulières, cocktail de bière & cocktail sans alcool — 7.00$

  • Sangria & cocktail sans alcool — 7.50$

  • Votre sélection de mousseux & cocktail sans alcool — Prix SAQ x 2.5



  • Bouchées & Hors-d’oeuvres

    Vous devez sélectionner un minimum de 50 bouchées par variété.

  • Bouquet de crudités — 1.50$

  • Bruschettas à l’ail — 1.50$

  • Canapé de pâté au fromage — 1.50$

  • Tortellini frit sur mayonnaise pesto & tomate — 2.00$

  • Fromage cheddar façon popcorn & sauce tomatée — 2.00$

  • Cake de thon & mayonnaise épicée Sambal Oeleck — 2.25$

  • Saucisson en chiffonade avec fromage & raisin — 2.25$

  • Boulette de porc & agneau 7 épices adonis avec émulsion érable et soya — 2.50$

  • Gaspacho tomates & fraises poivrées — 2.50$

  • Chips de prosciutto & melon au porto — 2.50$

  • Fromage Halloumi grillé, basilic & tomates cerises — 2.75$

  • Datte farcie amande & prosciutto — 2.75$

  • Verrine d’escargot à la crème bruschetta — 2.75$

  • Fromage de chèvre & confit de fruits — 3.00$

  • Cornet au thon & julienne de poivrons — 3.00$

  • Bouchée de thon sur tomate grillée à l’huile de persil — 3.00$

  • Huître au vinaigre de framboise & échalotte verte — 3.50$

  • Brochette de gambas & mangue au basilic — 3.50$

  • Crème de mascarpone & saumon fumé au wasabi — 3.50$

  • Tartare de boeuf & sa garniture à l’huile de cresson — 3.50$

  • Saumon à l’avocat & pomme en salade — 3.50$

  • Astuce

    Lors du cocktail, 3 ou 4 bouchées par personnes seront très appréciées par vos invités!

    Vins & Consommations


  • 1/4 de litre de vin par personne9.00$

  • Consommations non alcoolisées à volonté1.50$
    * Jus, lait, thé, café, liqueurs douces. (Dès le début du repas et ce, jusqu’au service du café.)

  • Vin Donini & consommations non-alcollisées à volonté15.00$
    * Dès le début du repas et ce, juqu’au service du café. (Durée maximale de 2hrs.)
    * Prévoir un supplément de 2,50$ par service additionnel.

  • Votre sélection de vinPrix SAQ x 2.5
    * À noter que la SAQ vend des bouteilles de 750 ml et non de 1 litre, un minimum de 3 bouteilles de 750 ml par table est nécessaire pour égaler à 1/4 litre de vin Donini par personne.

    * Pour faire votre sélection de vins, voici les étapes à suivre:
    – Allez sur le www.vinsdandurand.com et cliquez sur l’onglet Listes de prix.
    – Sélectionnez la province et cliquez sur Produits réguliers et approvisionnements continus Québec puis sélectionnez les vins de votre choix.



  • Entrées chaudes

    Vous devez sélectionner un choix d’entrée chaude.

  • Crème de légumes — 5.50$

  • Velouté de navet parfumé à l’érable — 6.50$

  • Cappuccino à l’arôme des sous-bois — 6.50$

  • Crème duo carotte & brocoli — 6.50$

  • Potage dauphinois — 6.50$

  • Pennine sauce parmarosa & pain à l’ail — 6.50$

  • Feuilleté d’escargots à la crème — 7.50$

  • Feuilleté de légumes sauce béchamel — 7.50$

  • Martini de fondu parmesan — 7.50$

  • Croustillant de canard confit, lentille verte avec émulsion érable & soya — 7.50$

  • Finger fish, chips & sauce tartare de limette — 8.00$

  • Moules façon bloody ceasar — 8.50$

  • Poêlée de champignons sauvages, canard confit & oeuf poché — 10.50$

  • Bonbon de foie gras aux figues & poivre rose — 10.50$



  • Entrées froides

    Vous devez sélectionner un choix d’entrée froide.

  • Salade césar crémeuse & ses croûtons aux fines herbes — 5.50$

  • Salade panachée au cheddar vieilli deux ans & ses deux vinaigrettes — 6.50$

  • Salade roulée avec vinaigrette crémeuse à l’érable — 6.50$

  • Tomate farcie à la salsa de mangue, menthe & basilic — 6.50$

  • Mesclun à la framboise, pacanes sucrées & croûton de fromage de chèvre — 7.50$

  • Coquinette de salade grecque & feuilles de basilic — 7.50$

  • Bocconcini fondant en robe de prosciutto sur bruschetta balsamique — 8.00$

  • Tartare de tomates & courgettes sur mascarpone au pesto — 8.50$

  • Crostini de cheddar vieilli & oignons caramélisés au porto — 8.50$

  • Prosciutto & melon — 8.50$

  • Salade d’épinards, fèves germées, goberge & crevettes de matane au sésame — 9.50$

  • Rillette de saumon & chip de patate douce — 9.50$

  • Pétoncle fumé maison sur émulsion acidulée & sorbet de melon miel — 10.00$

  • Saumon fumé & ses câpres — 11.00$

  • Cocktail de crevettes & laitue boston — 12.00$



  • À la carte

    Ces options seront servies au centre de chaque table.

  • Bâtonnets à l’ail — 1.75$

  • Calmars frits & sauce piquante — 3.50$



  • Granités & digestifs


  • Granité (citron ou mangue) — 3.00$

  • Granité sortilège de bière éphémère aux pommes & érable — 4.50$

  • Granité mojito, menthe & basilic — 4.50$

  • Granité canneberge, romarin & vin blanc — 4.50$

  • Granité espresso amarula — 4.50$

  • Limoncello — 4.50$

  • Coupe de chocolat & porto — 4.50$



  • Assiettes principales

    Vous devez sélectionner 1 ou 2 choix de repas principaux. Prévoir un supplément de 2.00$ par personne pour l’ajout du 2e choix. Les choix doivent être offerts à vos invités dans vos faire-parts et ces choix doivent être identifiés sur les marque-places.


    *Servi avec légumes de saison & pomme de terre au choix (duchesse ou médaillon de pomme de terre à la pancetta & ciboulette).

  • Volaille sur nid de légumes, sauce cognac poivrée *16.00$

  • Pangasius poêlé à la salsa tomate, mangue & coriandre sur riz basmati sauvage — 17.00$

  • Volaille au Brandy & champignons *18.00$

  • Volaille à l’orange fumée en demi-glace *18.00$

  • Saumon émulsion bleuets & gelée de cèdre, poivron & panais grillé au gomasio — 19.00$

  • Short rib de boeuf style strogonoff avec julienne de racine & pâtes — 19.00$

  • Jarret d’agneau au café, menthe & chocolat noir sur couscous de champignons — 19.00$

  • Rosbif au jus *19.50$

  • Brisket de boeuf chimichurri, tomate à l’estragon & polenta au parmesan — 21.00$

  • Vivaneau au pesto d’arugula, pancetta, tomate à demi-sechées & fèves edamame — 21.00$

  • Osso bucco de veau, pizzaïola, basilic & légumes racines grillés — 21.00$

  • Côte levée de cerf au sucre d’érable & coriandre sur risotto et fèves vertes — 21.00$

  • Étagée aux 2 saumons à l’estragon & dijon *22.00$

  • Scalopini mignon de porc au limoncello *22.00$

  • Médaillon de veau au cognac poivré *22.00$

  • Côte de boeuf au jus AAA Angus *26.00$

  • Carré d’agneau crostini aux fines herbes & ail *29.00$

  • Filet mignon (7oz) & portobello *34.00$



  • Douceurs sucrées

    Tous nos desserts sont servis avec thé & café.

  • Service de votre gâteau de mariage — 3.50$

  • Bar à s’mores — 3.95$

  • Fontaine de chocolat au lait & fruits frais — 5.50$
    * Minimum de 70 personnes payables.

  • Alaska flambé & trois douceurs sucrées — 5.95$



  • Options de bars

    Nos options de bar ouvert sont valides dès la fin du repas et ont une durée maximale de 3h30.

  • Mini bar16.00$

  • Moitié prix sur mini bar (50% sur le prix régulier des consommations incluses)8.00$

    * Inclus: Bières régulières, vin Donini et consommations non-alcoolisées (jus, lait, thé, café & liqueurs douces).
  • Petit bar20.00$

  • Moitié prix sur petit bar (50% sur le prix régulier des consommations incluses)10.00$

    * Inclus: Bières régulières, vin Donini et consommations non-alcoolisées (jus, lait, thé, café & liqueurs douces).
    * Forts: Gin, vodka, rhum, scotch, crème de menthe, amaretto, schnapps, southern comfort, jack daniels.
    – Les forts seront servis en cocktail ou sur glace dans un verre à boisson.
    – Les shooters ne sont pas inclus.
  • Gros bar24.00$

  • Moitié prix sur gros bar (50% sur le prix régulier des consommations incluses)12.00$

    * Inclus: Bières régulières, bières importées, vin Donini et consommations non-alcoolisées (jus, lait, thé, café & liqueurs douces).
    * Forts: Gin, vodka, rhum, scotch, crème de menthe, amaretto, schnapps, southern comfort, jack daniels, tia maria, bailey’s, tequila, cognac, grand marnier, sambucca, sour puss, goldschlager, curaçao.
    – Les forts seront servis en cocktail ou sur glace dans un verre à boisson.
    – Les shooters ne sont pas inclus.
  • Astuce

    Un service de coupons de bar peut s’avérer une option intéressante pour éviter les excès!

    Tables de minuit

    Les tables de minuit sont obligatoirement payables pour le nombre de personnes présentes au souper additionné des invités de soirée.

  • Service de votre gâteau de mariage avec thé & café — 2.00$

  • Deux variétés de croustilles & bretzel à volonté — 2.00$
    * Servi sur chacune des tables dès le début de la soirée.



  • Buffets

    * Servi avec votre gâteau, thé & café.

    Buffet Québécois* – 6.00$
    3 variétés de sandwich
    Salade verte
    Crudités & trempette
    Buffet Italien* – 8.00$
    3 variétés de pizzas froides
    Charcuteries
    Fromage
    Crudités & trempette
    Bar à s’mores – 3.95$
    Biscuit graham
    Guimauve
    Nutella
    Beurre d’arachides
    Fontaine de chocolat au lait* – 8.00$
    Fruits frais
    – Minimum de 70 personnes payables –
    Bar à poutine* – 8.00$
    Mini hamburger de veau – 3.00$ l’unité
    – Minimum de 100 burgers –
    Hot-Dog – 2.00$ l’unité
    – Minimum de 100 hot-dogs –
    Plateau de fromages – 85.00$ par plateau
    5 variétés de fromages
    Craquelins
    Fruits frais
    Bar à grilled cheese // Régulier – 4.00$
    Pain ménage
    Fromage cheddar doux & fort
    Tomate
    Bacon
    Oignon
    Bar à grilled cheese // Deluxe* – 8.00$
    Ingrédients du bar à grilled cheese régulier
    Aragula
    Jambon fumé
    Miel
    Pomme verte
    Frite
    Sauce maison
    Tabasco
    Plateau de pizzas froides – 39.00$ par plateau
    Tomates
    Tomates & olives noires
    Tomates & oignons
    Tomates, zuchinnis & poivrons
  • Machine à pop corn_8oz — 60.00$
    * Prévoir 3.99$ par sac de pop corn. (Un sac donne 8 à 10 portions.)


  • Machine à barbe à papa — 85.00$
    * Prévoir 0.15$ par cône.
    * Prévoir 22.00$ par contenant de sucre. (Un contenant donne environ 60 portions.)



  • Coûts

  • Enfants de 2 à 10 ans — 25.00$ plus pourboires & taxes.
  • Adolescents de 11 à 14 ans — Prix adulte sans option de bar ouvert.
  • Enfants de 2 à 10 ans — Plein prix incluants bar ouvert.


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