Soucieux de répondre à vos besoins, le Chalet des Érables vous offre un vaste choix de possibilités afin de faire de cette journée un moment mémorable!

Menu offert par notre équipe

Que vous choisissiez 3, 4 ou 5 services, avec ou sans bar ouvert ou table de minuit, l’équipe du Chalet des Érables fera tout pour impressionner vos invités!

Tous les prix sont par personne – Les taxes et pourboires (8%) ne sont pas inclus

Enfants

• Enfants de 2 à 10 ans — 30,00 $
• Ados 11 à 14 ans — Tarif adulte sans bar ouvert
• 15 ans et plus — Tarif adulte, incluant bar ouvert

Cocktails & Rafraîchissements

• Cocktail d’agrumes au vin blanc & sans alcool — 8.00$

• Sangria & cocktail sans alcool — 10.00$

• Cocktail Signature Le & La — Inclus avec le Mega bar ouvert

• Votre sélection de mousseux & cocktail sans alcool — Prix SAQ x 2.5

Bouchées & Hors-d’oeuvres

3 ou 4 bouchées par personne seront grandement appréciées de vos convives ! Vous devez sélectionner un minimum de 50 bouchées par variété.

• Bouquets de crudités et son duo de trempettes maison — 2.75$

• Bruschetta à l’ail et basilic frais sur crouton maison à l’huile d’olive
  et herbes — 2.75$

• Feuilleté au fromage frais et pâté de foie de gibier — 3.00$

• Fromage cheddar façon popcorn & sauce tomate maison au basilic frais et tomate italienne — 3.00$

• Charcuterie italienne fine en chiffonnade, fromage cheddar vieilli et olive en brochette — 3.50$

• Boulettes de porc savoureuse à l’ail, gingembre frais et sauce soya dans sa sauce Teriyaki maison
  Garni d’une julienne de légumes croquants — 3.50$

• Tofu du Général Tao au miel et sésame — 3.50$

• Crabe cake Deluxe fait maison à partir de chair de homard et de crabe, d’une mayonnaise agrémentée de sauce cocktail et d’aneth fraîche. — 4.50$

• Tartare de bœuf classique et son crouton maison à l’huile d’olive et herbes — 4.50$

Vins & Consommations

• Vin Donini & consommations non-alcollisées à volonté — 15.00$
  * Inclus dans le forfait Mega bar ouvert.
  * Dès le début du repas et ce, juqu’au service du café; Durée maximale de 2hrs.
  * Prévoir un supplément de 2,50$ par 30 minutes additionnelles.
• Vin et bière sans alcool disponibles

Entrées

Tout le monde mange les mêmes entrées. Si vous choisissez un repas 3 services, une seule entrée vous sera proposée. Pour un repas 4 services, 2 entrées seront servies.

Chaudes

• Potage de légumes frais avec filet d’huile aux herbes — 8.00$
• Velouté de patates douces à l’érable et son émietté de bajoue fumée — 9.00$
• Cavatelli sauce crémeuse au vin blanc, tomate séchée et romarin frais et sa garniture de brocoli, courgette grillée et copeau de parmesan — 10.00$
• Feuilleté du maraîcher au cheddar et basilic frais, farce composé de brocolis, champignons, tomates fraiches, courgettes, oignons caramélisés, cheddar et basilic frais — 11.00$
• Arrancinis de canard confit effiloché et cheddar vieilli sur son beurre de pommes maison — 14.00$

Froides

• Salade César classique et sa vinaigrette maison garnie d’un bacon entier,
• Pétales de parmesan frais, croûton aux herbes et Capero. — 9.00$
• Carpaccio de betteraves jaunes et rouges garni de fromage feta, noix de pin, réduction balsamique et mâche. — 12.00$
• Bocconcini fondant en robe de prosciutto sur bruschetta balsamique. — 12.00$
• Panachée de Mesclun, petits fruits, pacanes rôties à l’érable et sa vinaigrette maison à la framboise fraiche, miel et Dijon avec son croûton garni d’oignons confit au porto et chèvre frais. — 12.00$
• Tartare de saumon et sa salsa estivale de mangue et fraise fraiche, mayonnaise épicée et son croustillant de tempura sur un lit de laitue frisée. — 14.00$

Granités & digestifs

• Granité au citron — 4.00$

Assiettes principales

Vous devez sélectionner un ou deux choix de repas principaux. Prévoir un supplément de 4,00$ par personne pour l’ajout du 2e choix. Les choix doivent être proposés à vos invités dans vos invitations et ces choix doivent être identifiés sur les marque-places. Nous accueillons toujours les clients souffrant d’allergies ou de maladies.

• Volaille marinée et cuite sur le grill nappée d’une sauce au cognac — 22.00$
• Blanc de volaille garni de camembert, asperges et d’un émietté de saucisses au jambon à l’érable, accompagné d’une sauce crémeuse au vin blanc, moutarde de Meaux — 25.00$
• Pavé de saumon garni d’une sauce crémeuse au citron et à l’aneth fraîche, chips de légumes racines au citron — 25.00$
• Côte de porc sauce liquoreuse, fromage Riopel de l’ile aux grues fondant — 25.00$
• Étagé d’aubergines, poivrons et courgettes grillés, sauce tomates maison au basilic frais et tomates italiennes entières, pesto vert garni de fromage Gouda fumé vieilli, présenter en poêlon individuel.
  — 25.00$ (végé) 27.00 $ (végan)
• Pad Thai de toffu & vermicelles de riz frits — 27.00$
• Bavette de bœuf cuite a point accompagnée d’un duo de sauce au poivre vert de Madagascar et chimichurri — 29.00$
• Short Rib de veau style Strogonoff garni d’un sauté d’épinards et champignons sauvages, déposé sur une mousseline de pommes de terre au parmesan et un filet d’huile aux herbes — 30.00$

Desserts

Vous pouvez avoir votre propre gâteau de mariage ou table sucrée. Sinon, nous proposons différentes options, notamment du café et du thé.

• Service de votre gâteau de mariage — 3.50$
• Choix de douceurs sucrées — 7.00$
• Bar à beigne Maison 3 saveurs — 8.00$
  Minimum de 100 personnes payables.
  Choco-noisettes . Chocolat . Érable .
  Comprend une structure dorée pouvant contenir jusqu’à 100 beignes.24po x 44po. Hauteur: 55po
• Fontaine de chocolat au lait & fruits frais — 9.00$
  Minimum de 70 personnes payables.

Options de bars

• Petit bar — 32.00$
  • Moitié prix sur petit bar (vos invités paient 50% sur le prix régulier de leurs consommations) — 16.00$
  • Valide dès la fin du repas et pour une durée de 3h30.
    * Inclus: Bières régulières, vin Donini au verre et consommations non-alcoolisées (jus, lait, thé, café & liqueurs douces).
    * Forts: Gin Beefeater, Vodka Smirnoff, Rhum Bacardi Gold, St-Léger, Crème de menthe blanche, Amaretto, Schnapps aux pêches, Southern Comfort, Jack Daniel’s, Jack Daniel’s au miel.

• Gros bar — 36.00$
  • Moitié prix sur gros bar (vos invités paient 50% sur le prix régulier de leurs consommations) — 18.00$
  • Valide dès la fin du repas et pour une durée de 3h30.
    * Inclus: Bières régulières, bières importées, vin Donini au verre et consommations non-alcoolisées (jus, lait, thé, café & liqueurs douces).
    * Forts: Gin Beefeater, Gin Bombay, Vodka Smirnoff, Vodka Grey Goose, Rhum Bacardi Gold, Rhum épicé Captain Morgan, St-Léger, Crème de menthe blanche, Amaretto, Schnapps aux pêches, Abricot Brandy, Southern Comfort, Jack Daniel’s, Jack Daniel’s au miel, Jameson, Tia Maria, Bailey’s, Téquila, Cognac, Grand Marnier, Sambuca, Sour Puss, Goldschläger, Curaçao, Jägermeister, Soho.

• MEGA Bar — 72.00$
  • Valide dès le début du cocktail et ce, jusqu’à 1h00am.
  • Votre cocktail signature en apéro et le service du vin au repas à volonté durant le souper sont inclus dans ce prix
  • Inclus: Bières régulières, bières importées, vin Donini au verre et consommations non-alcoolisées (jus, lait, thé, café & liqueurs douces).
  • Forts: Gin Beefeater, Gin Bombay, Vodka Smirnoff, Vodka Grey Goose, Rhum Bacardi Gold, Rhum épicé Captain Morgan, St-Léger, Crème de menthe blanche, Amaretto, Schnapps aux pêches, Abricot Brandy, Southern Comfort, Jack Daniel’s, Jack Daniel’s au miel, Jameson, Tia Maria, Bailey’s, Téquila, Cognac, Grand Marnier, Sambuca, Sour Puss, Goldschläger, Curaçao, Jägermeister, Soho.

– Peu importe le forfait, les forts seront servis en cocktail ou sur glace dans un verre à boisson seulement.

– Excluant: Bouteille d’eau(eau au pichet disponible), Perrier, RedBull

Offrir des coupons de bar à vos convives peut s’avérer une option intéressante pour éviter les excès, tant au niveau de la consommation d’alcool que pour votre budget!

Buffets fin de soirée

Les tables de minuit sont obligatoirement payables pour le nombre de personnes présentes au souper additionné des invités de soirée.

Service du gâteau de marige – thé et café – 3.00$	Croustilles & bretzel à volonté – 3.00$
Buffet Québécois – 11.00$ 3 variétés de sandwich Salade verte Crudités & trempette	Buffet Italien – 12.00$ 3 variétés de pizzas froides Charcuteries & Fromage Crudités & trempette
Bar à s’mores – 5.00$ Biscuit graham, Guimauve, Nutella, Beurre d’arachides	Fontaine de chocolat au lait – 9.00$ Fruits frais – Minimum de 70 personnes payables –
Bar à poutine* – 9.00$ – Frites maisons & fromage frais –	Mini hamburger de veau – 4.00$ l’unité – Minimum de 100 burgers –
Hot-Dog – 2.50$ l’unité – Minimum de 100 hot-dogs –	Plateau de fromages – 300.00$ par plateau 5 variétés de fromages, craquelins & raisins
Bar à grilled cheese – 6.00$ Pain ménage Fromage cheddar doux & fort Tomate, Bacon, Oignon	Plateau de pizzas froides – 90.00$ par plateau Tomates Tomates & olives Tomates, zuchinnis & poivrons
Plateau de fruits – 150.00$ par plateau Raisin, Cantaloup, Melon miel, Ananas & Fruits de saison	Machine à pop corn — Disponible sur demande Machine à barbe à papa — Disponible sur demande