En plus d’un repas traditionnel et de la tire d’érable, une foule d’activités vous attend !

Une journée à la cabane à sucre remplie d’activités pour la famille.

Venez visiter notre Village des Sucres et ses activités pour toute la famille : Visite de la cabane à sucre et sa bouilloire, sentiers pédestres, magasin général, fermette, promenade de voiturette antique en forêt, tour de train sur rail, taureau mécanique, carroussel, calèche et auto tamponneuse.

Jetons d’activités – 2,61$ plus taxes. Non échangeable, non remboursable. L’horaire peut varier selon la température.

Saviez-vous que

Qui a découvert le secret de l’eau d’érable?

D’abord, bien avant l’arrivée des colons européens en Amérique du Nord, les tribus amérindiennes auraient découvert comment recueillir la sève des érables et la transformer en sirop. Certains racontent qu’au printemps, un petit écureuil grimpa le long d’un tronc d’arbre, mordit une branche et se mit à boire. Puis, un Amérindien au bas de l’arbre le regardait et se demandait pourquoi, puisqu’une source d’eau fraîche coulait tout près. Il imita l’écureuil en faisant une fente à l’aide de son couteau… Quelle surprise! Jusqu’alors, sa tribu trouvait du sucre que dans les fruits sauvages. Et voilà un arbre qui pleure du sucre en larmes de cristal.

À partir de là, les Amérindiens on commencé à entailler les érables à sucre d’un coup de hachette et à y accrocher des contenant fait d’écorce pour y recueillir l’eau d’érable. Ensuite, lorsque notre peuple arriva en Amérique, les natifs leur ont fait découvrir les vertus de l’eau d’érable. Ils leur montrèrent comment l’utiliser. De la cueillette à la cuisson pour obtenir différents type de produits tels que le sirop d’érable, la tire et le sucre d’érable.

Comment l’eau d’érable est-elle produite?

Au printemps, lorsque les températures se réchauffent, l’eau dans l’arbre monte, provoquant une pression à l’intérieur de l’arbre. Par conséquent, les nuits froides, suivies de journées au-dessus de zéro, favorisent la coulée de l’eau d’érable. Si la nuit il ne gèle pas, l’eau ne coulera pas le lendemain.

Nos ancêtres ont amélioré les techniques de récupération de l’eau d’érable avec un vilebrequin, des chalumeaux et des sceaux de métal. On perçait un trou avec le vilebrequin. L’eau d’érable dégouttait par le chalumeau jusque dans le sceau. La cueillette se faisait à l’aide de chevaux. Ils tiraient un traîneau avec un gros tonneau pour vider les sceaux.

Aujourd’hui, la cueillette se fait automatiquement grâce à un système de tubulures bleues reliées à la bouilloire. Cette dernière contient un évaporateur, alimenté aux bûches de bois, où l’eau d’érable est transformée en sirop. Cela dit, il faut 40 litres d’eau d’érable pour obtenir un litre de sirop. En somme, plus on fait bouillir, plus l’eau s’évapore, et à la fin, on obtient le sucre d’érable.

Enfin, si on arrête l’évaporation à temps, on obtient la tire d’érable. C’est une tradition incontournable des cabanes à sucre. Et finalement, on étend la tire sur de la neige. Avec un bâtonnet, on l’enroule et la déguste comme un suçon glacé.

Au Chalet des Érables…

Sur notre terrain de 40 arpents, il y a 3000 érables qui ont en tout, 6000 entailles, ce qui produit 72 000 litres d’eau d’érable pour donner 3600 cannes de sirop d’érable.

Une cabane à sucre… Toute une cabane!

Source: Wikipédia