Soucieux de répondre à vos besoins, le Chalet des Érables vous offre un vaste choix de possibilités afin de faire de cette journée un moment mémorable!

Que vous choisissiez 3, 4 ou 5 services, avec ou sans bar ouvert ou table de minuit, l’équipe du Chalet des Érables fera tout pour impressionner vos invités!

Tous les prix sont par personne, plus taxes et frais de service.

Enfants

• Enfants de 1 à 10 ans — 30,00 $
• Ados 11 à 14 ans — Tarif adulte sans bar ouvert

Cocktails & Rafraîchissements

• Cocktail d’agrumes au vin blanc & sans alcool — 9.00$

• Sangria & cocktail sans alcool — 11.00$

• Cocktail Signature Le & La — Inclus avec le Mega bar ouvert

• Votre sélection de mousseux & cocktail sans alcool — Prix SAQ x 2.5

Bouchées & Hors-d’oeuvres

3 ou 4 bouchées par personne seront grandement appréciées de vos convives ! Vous devez sélectionner un minimum de 50 bouchées par variété.

• Bouquets de crudités et son duo de trempettes maison — 3.00$

• Bruschetta à l’ail et basilic frais sur crouton maison à l’huile d’olive
  et herbes — 3.00$

• Feuilleté au fromage frais et pâté de foie de gibier — 3.25$

• Fromage cheddar façon popcorn & sauce tomate maison au basilic frais et tomate italienne — 3.25$

• Charcuterie italienne fine en chiffonnade, fromage cheddar vieilli et raisin en brochette — 3.75$

• Boulettes de porc savoureuse à l’ail, gingembre frais et sauce soya dans sa sauce Teriyaki maison
  Garni d’une julienne de légumes croquants — 3.75$

• Tofu du Général Tao au miel et sésame — 3.75$

• Crabe cake Deluxe fait maison à partir de chair de homard et de crabe, d’une mayonnaise agrémentée de sauce cocktail et d’aneth fraîche. — 4.75$

• Tartare de bœuf classique et son crouton maison à l’huile d’olive et herbes — 4.75$

Vins & Consommations

• Vin Donini & consommations non-alcollisées à volonté — 16.00$
  * Inclus dans le forfait Mega bar ouvert.
  * Dès le début du repas et ce, juqu’au service du café; Durée maximale de 2hrs.
  * Prévoir un supplément de 2,50$ par 30 minutes additionnelles.

Entrées

Si vous choisissez un repas 3 services, une seule entrée vous sera proposée. Pour un repas 4 services, 2 entrées seront servies. À noter que vous devez faire un choix pour tous.

Chaudes

• Potage de légumes frais avec filet d’huile aux herbes —9.00$
• Velouté de patates douces à l’érable et son émietté de bajoue fumée — 10.00$
• Cavatelli sauce crémeuse au vin blanc, tomate séchée et romarin frais et sa garniture de brocoli, courgette grillée et copeau de parmesan — 11.00$
• Feuilleté du maraîcher au cheddar et basilic frais, farce composé de brocolis, champignons, tomates fraiches, courgettes, oignons caramélisés, cheddar et basilic frais — 12.00$
• Arrancinis de canard confit effiloché et cheddar vieilli sur son beurre de pommes maison — 15.00$

Froides

• Salade César classique et sa vinaigrette maison garnie d’un bacon entier, pétales de parmesan frais, croûton aux herbes et Capero. — 10.00$
• Tartare de betteraves et mousse à l’avocat — 13.00$
• Bocconcini fondant, copeau de prosciutto sur mousse de tomate maison — 13.00$
• Panachée de Mesclun, petits fruits, pacanes rôties à l’érable et sa vinaigrette maison à la framboise fraiche, miel et Dijon avec son croûton garni d’oignons confit au porto et chèvre frais. — 13.00$
• Tartare de saumon et sa salsa estivale de mangue et fraise fraiche, mayonnaise épicée et son croustillant de tempura sur un lit de laitue frisée. — 15.00$

Granités & digestifs

• Granité au citron — 4.00$

Assiettes principales

Deux choix de repas sont offerts; l’étagé d’aubergines en plus d’un choix de viande. Prévoir un supplément de 4,00$ par personne pour l’ajout d’un 2e choix de viande ou 8 $ par personne pour 3 choix de viande. Les choix doivent être proposés à vos invités dans vos invitations et ces choix doivent être identifiés sur les marque-places. Nous accueillons toujours les clients souffrant d’allergies ou restriction alimentaire.

• Volaille marinée, brunoise de légumes sur gratin dauphinois & sauce au cognac — 24.00$
• Blanc de volaille garni de camembert, asperges et d’un émietté de saucisses de porc à l’érable, accompagné d’une sauce crémeuse au vin blanc, moutarde de Meaux — 26.00$
• Pavé de saumon garni d’une sauce crémeuse au citron et à l’aneth fraîche, brunoise de légumes et gratin dauphinois — 26.00$
• Étagé d’aubergines, poivrons et courgettes grillés, sauce tomates maison au basilic frais et tomates italiennes entières, gratinée de faux-mage (végétarien, végan, sans gluten) — 28.00 $
• Bavette de bœuf cuite a point, légumes de saison & gratin dauphinois accompagnée d’un duo de sauce au vin rouge et chimichurri — 31.00$
• Short Rib de veau (ou boeuf selon disponibilité) style Strogonoff garni d’un sauté d’épinards et champignons sauvages, déposé sur une mousseline de pommes de terre au parmesan et un filet d’huile aux herbes — 32.00$

Desserts

Vous pouvez avoir votre propre gâteau de mariage ou table sucrée. Sinon, nous proposons différentes options, notamment du café et du thé.

• Service de votre table sucrée * obligatoire si vous optez pour apporter votre dessert. — 3.50$
• Choix de douceurs sucrées — 8.00$
• Bar à beigne Maison 3 saveurs — 9.00$
  Minimum de 100 personnes payables.
  Choco-noisettes . Chocolat . Érable .
  Comprend une structure dorée pouvant contenir jusqu’à 100 beignes.24po x 44po. Hauteur: 55po
• Fontaine de chocolat au lait & fruits frais —11.00$
  Minimum de 70 personnes payables.

Options de bars

• Bar privé — Inclus
  • Un bar privé sera à la disposition de vos invités dès le début de votre événement et ce, jusqu’aux petites heures du matin. Les consommations seront aux frais de chacun à moins que vous optiez pour l’une de ces options;

• Bar ouvert en soirée — 38.00$
  • Valide dès la fin du repas et pour une durée de 3h30.
    * Incluant: Bières régulières, bières importées, vin Donini au verre et consommations non-alcoolisées (jus, lait, thé, café & liqueurs douces).
    Forts: Gin Beefeater, Gin Bombay, Vodka Smirnoff, Vodka Grey Goose, Rhum Bacardi Gold, Rhum épicé Captain Morgan, St-Léger, Crème de menthe blanche, Amaretto, Schnapps aux pêches, Abricot Brandy, Southern Comfort, Jack Daniel’s, Jack Daniel’s au miel, Jameson, Tia Maria, Bailey’s, Téquila, Cognac, Grand Marnier, Sambuca, Sour Puss, Goldschläger, Curaçao, Jägermeister, Soho.

• Bar ouvert en tout temps — 74.00$
  • Valide dès le début du cocktail et ce, jusqu’à 1h00am.
  • Incluant: Votre cocktail signature en apéro et le service du vin au repas à volonté durant le souper sont inclus dans ce prix en plus de toutes consommations au choix de vos invités parmi celles-ci en tout temps;
  • Bières régulières, bières importées, vin Donini au verre et consommations non-alcoolisées (jus, lait, thé, café & liqueurs douces).
  • Forts: Gin Beefeater, Gin Bombay, Vodka Smirnoff, Vodka Grey Goose, Rhum Bacardi Gold, Rhum épicé Captain Morgan, St-Léger, Crème de menthe blanche, Amaretto, Schnapps aux pêches, Abricot Brandy, Southern Comfort, Jack Daniel’s, Jack Daniel’s au miel, Jameson, Tia Maria, Bailey’s, Téquila, Cognac, Grand Marnier, Sambuca, Sour Puss, Goldschläger, Curaçao, Jägermeister, Soho.

– Peu importe le forfait, les forts seront servis en cocktail ou sur glace dans un verre à boisson seulement.

– Excluant: Bouteille d’eau(eau au pichet disponible) & shooter.

Buffets fin de soirée

Les tables de minuit sont obligatoirement payables pour le nombre de personnes présentes au souper additionné des invités de soirée.

Service du gâteau de marige – thé et café – 3.50$	Croustilles & bretzel à volonté – 5.00$
Bar à grilled cheese – 7.00$ Pain ménage Fromage cheddar doux & fort Tomate, Bacon, Oignon	Buffet Italien – 12.00$ 3 variétés de pizzas froides Charcuteries & Fromage Crudités & trempette
Bar à s’mores – 6.00$ Biscuit graham, Guimauve, Nutella, Beurre d’arachides	Fontaine de chocolat au lait – 11.00$ Fruits frais – Minimum de 70 personnes payables –
Bar à poutine* – 12.00$ – Frites maisons & fromage frais –	Mini hamburger de veau – 4.75$ l’unité – Minimum de 100 burgers –
Hot-Dog – 3.00$ l’unité – Minimum de 100 hot-dogs –	Plateau de fromages – 350.00$ par plateau 5 variétés de fromages, craquelins & raisins
Plateau de fruits – 250.00$ par plateau Raisin, Cantaloup, Melon miel, Ananas & Fruits de saison	Plateau de pizzas froides – 95.00$ par plateau Tomates Tomates & olives Tomates, zuchinnis & poivrons
Machine à pop corn – Disponible sur demande	Machine à pop corn — Disponible sur demande