Le Chalet des Érables une histoire de famille depuis 1948 !
Découvrez notre historique
La cabane à sucre le Chalet des Érables a ouvert ses portes en 1948. Depuis, cet établissement familial, et son menu traditionnel transmis de génération en génération, incarnent la fierté et l’héritage de la région depuis 77 ans. Donc, voici notre historique !
Des origines modestes
M. Marius Lampron et sa femme furent les fondateurs de ce joyau familial, désormais partie intégrante du patrimoine régional. Selon l’historique, la cabane comptait une centaine de places et n’était ouverte que deux mois par année, en mars et avril, offrant aux habitants une occasion unique de se régaler de produits de l’érable.
Dès 1958, Hélène Lampron, la sœur de Marius, reprend les rênes et réinvente l’expérience en ouvrant les portes de la cabane toute l’année. En 1963, elle accueille le premier mariage, inaugurant une tradition d’événements heureux.
Une croissance adaptée aux besoins
En raison du décès d’Hélène en 1970, la cabane à sucre change de propriétaire une 3e fois marquant ainsi son historique. Jean-Guy Lampron, frère d’Hélène, et sa femme Marie-Rose Alarie reprennent le flambeau. Ainsi, ses nouveaux propriétaires décidèrent de changer leur méthode de récupération de l’eau d’érable pour une technique plus efficace. D’abord, l’eau d’érable était ramassée manuellement d’une chaudière à l’autre en traineau à cheval. Maintenant que la demande se faisait plus grande et que la main-d’œuvre était rare, Monsieur Lampron n’eut d’autre choix que de faire installer un système de tubulures qui cueillerait et acheminerait l’eau d’érable directement à la bouilloire.
Travail d’équipe
Donc, en février, Jean-Guy et ses copains ont chaussé leurs raquettes et ont installé le système encore utilisé aujourd’hui ! On avait maintenant quelques 4000 entailles qui fournissaient désormais une cabane à sucre trop petite pour satisfaire à la demande des clients toujours plus gourmands! Au fils des mois qui suivirent, ce fut au tour de la cabane à sucre de subir une cure d’agrandissement. Deux nouvelles salles à manger s’ajoutèrent.
Selon l’historique, en 1990, M. Lampron décide de transférer l’entreprise familiale à sa fille ainée, Jocelyne Lampron qui gardera le fort pendant environ huit ans avant de remettre les clés à sa sœur cadette, Chantal Lampron et son mari, Daniel Laurin, en 1998.
En aout 1998, Chantal, Daniel, Jean-Guy et Marie-Rose, sont invités par l’Association Québec-France pour un échange de services. La famille allait faire découvrir notre culture aux Français ! Donc, ils partirent avec du sirop d’érable et servirent un repas traditionnel de cabane à sucre à Périgord ! Ce fut un grand succès et un voyage mémorable.
À leur retour, Chantal et Daniel ont en tête de gros projets pour leur cabane à sucre. Ils constatent que la plupart des cabanes à sucre sont axées sur le divertissement des adultes; danses en ligne, chansonniers et randonnées en traineau sont amusants mais, pour les enfants, la virée des sceaux d’eau d’érable est l’activité la plus intéressante…
Innovation et diversification
En 2000, elle et son mari entreprennent de créer un village des sucres pour les enfants. Ainsi, on assiste à la naissance de la première cabane à sucre axée sur la famille au Québec ! La première étape, construire un véritable train sur rail qui ferait le tour de l’érablière. Au cours des années suivantes, plusieurs attractions s’ajoutent autour du village des sucres; carrousel, taureau mécanique, voiturettes antiques, et plus encore ! Ainsi, les visiteurs pouvaient maintenant, se promener dans un petit village d’antan tout en apprenant sur les traditions du temps des sucres.
Depuis 2010, la relève se prépare pour une 3e génération. Les enfants maintenant parents à leurs tours, sont prêts à relever les défis que le futur de ce bel héritage leur réserve.
Avec ce vent de fraîcheur, le Chalet des Érables devient un lieu incontournable pour les rassemblements familiaux; baptêmes, fêtes et mariages. En effet, un chapiteau pour cérémonie extérieur et une clairière en forêt s’ajoutent au bonheur des futurs couples. D’ailleurs, c’est près de 150 mariages par été qui sont célébrés sur le site.
La famille Lampron en profite donc pour se diversifier via le service de décoration et fleuristerie Clé en Main Location.
En 2018, le Chalet des Érables est avant tout une cabane à sucre familiale qui transmet de génération en génération ses recettes traditionnelles ! Notamment, les oreilles de crisse minces et croustillantes de la cabane à sucre en font leur renommée. La famille Lampron décide donc de créer Aliment Tradition; entreprise spécialisée dans les oreilles de crisse, les seules et uniques 100 % faite en cabane à sucre. Au bonheur des québécois, leur oreilles de crisse sont donc maintenant disponibles à l’année dans les épiceries du Québec !
Une résilience exemplaire face à la pandémie
Malgré ces 70 années de prospérité, le vendredi 13 mars 2020, fût à jamais marqué l’historique de la cabane à sucre. C’est à la veille d’une autre saison, les frigos pleins et les marinades cannées que tout allait s’arrêter en raison de la Covid-19. La famille Lampron ne pouvait se résigner à laisser tomber ce patrimoine familial. Donc, ils ont transformé leur cabane à sucre en usine de production de masques de protection pour aider la population et peut-être espérer un retour à la normal avant la saison des sucres 2021.
Or, rien ne présageait une ré-ouverture de la cabane à sucre pour le prochain printemps. Par conséquent, faire des boites repas de cabane à sucre pour emporter était leur seule option et c’est avec divers collaborateurs que la famille Lampron a co-fondé le projet Ma Cabane à la Maison. Le concept étant d’offrir une plateforme web regroupant 70 cabanes à sucre de partout au Québec et permettant aux québécois de se géolocaliser, choisir sa cabane à sucre préférée, placer sa commande et sélectionner son mode de ceuillette.
La famille Lampron ont donc non seulement sauvé leur cabane à sucre grâce à ce projet mais ils ont aussi permis à tout un pan de notre patrimoine québécois de poursuivre leurs activités ! Au final c’est;
– 11.5 millions de retombées économiques directes dans les 70 boutiques en ligne des cabanes à sucre participantes
– Reconnaissance des cabanes à sucre comme patrimoine immatériel du Québec
Aujourd’hui et demain
Après avoir surmonté les épreuves, le Chalet des Érables a réouvert ses portes le 3 mars 2022.
En 2025, il célèbre fièrement ses 77 ans, continuant d’offrir des rassemblements familiaux uniques et ses recettes authentiques !